Boquerones Malagueños

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg. de boquerones- perejil picado- 1 huevo cocido- 4 dientes de ajo- 1/4 de vinagre-aceite de oliva- sal.

Elaboración.- Limpiar y abrir los boquerones. Sazonar, colocarlos en un bol y cubrirlos con vinagre. Dejarlos macerar asi durante 30 minutos, por lo menos. Pasados este tiempo, sacarlos y ponerlos en otra fuente. Añadir el ajo y el huevo, todo bien picado. Por ultimo cubrirlos con aceite de oliva y espolvorearlos con perejil picado.