tag:blogger.com,1999:blog-40168546369137817972024-03-05T18:56:41.940+01:00RECETAS DE COCINARECETAS DE ANGELAMª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-91535069779146948792012-03-29T14:25:00.000+02:002012-03-29T14:25:55.455+02:00Alcauciles rellenos al estilo de mi madre.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyiWVuTT-Zgk450Z8EsOquds1NeMZjzXQiQzMUHyphEDQFxkAtyKFc2KP3fu6VQgnblRCajlYtONeRUusTQZ48K-A8JPIH4MTzsqbi6ItSs3sfbCy-CGKWt1XuLNKxkBhIlC76Y5atxx1/s1600/DSC00570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyiWVuTT-Zgk450Z8EsOquds1NeMZjzXQiQzMUHyphEDQFxkAtyKFc2KP3fu6VQgnblRCajlYtONeRUusTQZ48K-A8JPIH4MTzsqbi6ItSs3sfbCy-CGKWt1XuLNKxkBhIlC76Y5atxx1/s320/DSC00570.JPG" width="320" /></a></div><strong><span style="color: #274e13;">Ingredientes:</span></strong><br />
<strong><span style="color: #274e13;">Segun las personas se calcula 1 alcaucil o alcachofa si son grandes o 2 sin son medianos. </span></strong><br />
<strong><span style="color: #274e13;">4 cebolletas, 4 ajos grandes, unas hojas de perejil, pan rallado, sal y pimienta, aceite y agua y un limón.</span></strong><br />
<strong><span style="color: #274e13;">Preparación:</span></strong><br />
<strong><span style="color: #274e13;">Se cortan un trozo de la parte alta del alcaucil y se le quita el rabo, que se pela y aparta.</span></strong><br />
<strong><span style="color: #274e13;">Con cuidado se van abriendo las hojas para dejar espacio para el relleno, se lavan bien y se escurren. Se parte el limón por la mitad y se va restregando por el alcaucil y rabos para que no se oscurezca. Aparte en un plato hondo se pican menudas las cebolletas, los ajos y el peregil, se agrega el pan rallado hasta llenar el plato bien, la sal y la pimienta. Todo se mueve bien y se va rellenado con esta mezcla los alcauciles. Se colocan en una olla expres o cazuela de barro, al gusto. Los rabitos en los huecos junto con la mezcla de pan que haya sobrado para que espese el caldo o salsa. Se chorrea todo con aceita de oliva, se añade agua hasta el borde de los alcauciles un poco de sal y una pizca de pimienta y se deja hervir hasta que esten tiernos. En olla expres 12 minutos. Es un plato economico y rico que viene muy bien en epoca de cuaresma.</span></strong>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-60046687518662846162012-03-06T21:30:00.000+01:002012-03-06T21:30:24.126+01:00Guisos de carnes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHunp5866JdMlzk-NqGmz0DqlLzNUBZ7a_q7GydGyS3DldtFnnjUBAo8XhTJ7FOOpkclxTkoQkhC0jPuHvwj9jwQsJVUJ2JKYLAmw2SjndDXa40-BjUUeEe40_ZZRZBBlgf1E0lEP7nOW/s1600/cordero+guisado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHunp5866JdMlzk-NqGmz0DqlLzNUBZ7a_q7GydGyS3DldtFnnjUBAo8XhTJ7FOOpkclxTkoQkhC0jPuHvwj9jwQsJVUJ2JKYLAmw2SjndDXa40-BjUUeEe40_ZZRZBBlgf1E0lEP7nOW/s320/cordero+guisado.jpg" uda="true" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="color: #274e13;">Cordero guisado</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Ingredientes (4 personas)</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">1,5 kg. de cordero - 200 gr. de guisantes cocidos - 3 patatas. - 1 cebolleta. - 2 ajos. - 1 vaso de salsa de tomate. - 1 cucharada de harina. - caldo de verduras. - aceite de oliva. - sal. - perejil picado.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Elaboración:</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Pele las patatas, córtelas en dados y frialas en una sartén con abundante aceite caliente.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Parta en trozos el cordero, sazónelo y dórelo en una cazuela con aceite junto con los ajos enteros con piel. Después eche la cebolleta bien picada. Cuando empieze a pocharse la verdura, agregue la harina, rehogue y moje con el caldo hasta cubrir. Seguidamente eche la salsa de tomate.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Cocine durante 30 minutos, hasta que el cordero quede tierno. </span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">A continuación, agregue las patatas fritas y los guisantes cocidos. Espolvoree con perejil picado y deje reposar cinco minutos. Sirva.</span></strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczhvJ8usnoPS71taPKpJE17lYoRws2a6PXVggOMWZ6YqFO2SezXIPiNGl7v893lTa17HqJElb6cyrrL981dPGYSfJAz71U3TZFfjwJXno4j59wraI2FvKumBvyIABzvBqC2YNKK1CdYeP/s1600/guisado+de+ternera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczhvJ8usnoPS71taPKpJE17lYoRws2a6PXVggOMWZ6YqFO2SezXIPiNGl7v893lTa17HqJElb6cyrrL981dPGYSfJAz71U3TZFfjwJXno4j59wraI2FvKumBvyIABzvBqC2YNKK1CdYeP/s320/guisado+de+ternera.jpg" uda="true" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="color: #274e13;">Guisado de ternera</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Ingredientes (para 4 personas)</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">500 grs. de carne troceada - 12 zanahorias - 1 bol de guisantes frescos. - 8 cebollitas pequeñas. - 12 patatas. - 12 champiñones. - aceite, sal, pimienta, harina. - un vasito vino blanco. - caldo o agua y perejil picado.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Elaboración.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #274e13;">Troceamos la carne, la sazonamos, la pasamos por harina y la freimos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando la carne está dorada, añadimos las patatas y las zanahorias peladas y troceadas. Tambien incorporamos los champiñones, las cebollitas, los guisantes y el vaso de vino. Rehogamos</span></strong> <strong><span style="color: #274e13;">un par de minutos y cubrimos todo con agua. Dejamos cocer durante una hora y cuarto a fuego lento. Transcurrido este tiempo la carne ya estará bien cocida, probamos la sal y servimos.</span></strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-22739573747069748262011-10-31T18:35:00.002+01:002011-10-31T18:50:46.764+01:00Berengenas con miel<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35g4CbtM0brNI9YT1UlH5LxO7mGmJWoHURTwxAGL_2aI_G5EayNzPvSORMrkKZQtqaqbdg2T4JBS2GiWXmfhLc5Lfj0bTk2LlXIKB2HSBmcfQFxQXSiQ3WGSYbOi1kWsRH5cKPjZEDykr/s1600/berengenas+con+miel.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669712462724686114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35g4CbtM0brNI9YT1UlH5LxO7mGmJWoHURTwxAGL_2aI_G5EayNzPvSORMrkKZQtqaqbdg2T4JBS2GiWXmfhLc5Lfj0bTk2LlXIKB2HSBmcfQFxQXSiQ3WGSYbOi1kWsRH5cKPjZEDykr/s400/berengenas+con+miel.JPG" /></a><br /><br /><div><strong><span style="color:#660000;">Ingredientes:</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#660000;">1 kilo de berengenas, harina, sal, aceite, y miel de caña.</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#660000;">Preparación: </span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#660000;">Se lavan las berengenas y se parten con la piel en medias rodajas de grosor medio, y se ponen en un recipiente con agua y sal, a la media hora, se escurren y pasan por harina y se frien en abundante aceite de oliva. Una vez en una fuente se chorrea por encima con la miel.</span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-9052602544619115412011-09-02T18:26:00.002+02:002011-09-02T19:09:22.723+02:00Rabo de toro<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NtdgEX6c5Fr7MemwhIdIG6aAXlp-UM2t2HxmLeKsDIQexRg9pBHR4razV3PhRGTtas8a2z37VLax3rAdKl6LR8Yc9MpNJZpBI7ohpt5zFENJsdKKoM9loqrzkVgcCzyHEJrmZB7Yj-Vd/s1600/DSC02107.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647801458203927986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NtdgEX6c5Fr7MemwhIdIG6aAXlp-UM2t2HxmLeKsDIQexRg9pBHR4razV3PhRGTtas8a2z37VLax3rAdKl6LR8Yc9MpNJZpBI7ohpt5zFENJsdKKoM9loqrzkVgcCzyHEJrmZB7Yj-Vd/s400/DSC02107.JPG" border="0" /></a> <strong><span style="color:#660000;">Ingredientes-</span></strong>
<br />
<br /><div align="justify"><strong><span style="color:#660000;">1 kg de rabo de toro troceado- 1 cebolla grande- 3 dientes de ajos grandes- 6 pimientas en grano- 3 clavos-1 vasito de aceite de oliva- 1 vasito de vino de jerez o si no hay, una copita de coñac y 1 hoja de laurel.</span></strong></div>
<br /><div align="justify"><strong><span style="color:#660000;">Elaboración.</span></strong></div>
<br /><div align="justify"><strong><span style="color:#660000;">Se lava ligeramente la carne y se sala, es la unica sal que se le echa a este guiso. La cebolla se pica a cascos finos, los ajos a rodajas. Se pone el aceite en una sarten grande a fuego medio, se incorpora el rabo, se le da una vuelta y se incorpora la hoja de laurel, la cebolla y los ajos, la pimienta y los clavos y se marea todo despacio, que se dore la carne y se ablande y dore un poco la cebolla. Acontinuación se le añade el vino, un poco de agua a ras del rabo, no que lo sobrepase, este guiso tiene que quedar en el aceite. Se quita de la sarten y se pasa a una olla expres, alli cuando indique que empieza a hervir, se pone al minimo durante una hora y se aparta. Si la olla es de las super-rapidas, a la media hora se aparta, se espera para abrirla y se comprueba si ya está tierna, sino es asi se vuelve a poner otro poco. La carne tiene que estar un poco desprendida del hueso, lo que indica que ya esta muy tierna. Se acompaña con patatas fritas.</span></strong></div>
<br /><div align="justify"><strong><span style="color:#660000;"></span></strong></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGJMTnS_6owejllhxIO2RsDAEYSrmyQyxJ9olAimR0sejfp6k5dGmXyzEAwHJwEbpCjKei3qiys342o94ZRcBI8n9dznKeb6TuBlG5Z-sDD3M8AxsGoEvaEN06QUkp67fdxLnqQpD6fyI/s1600/DSC02106.JPG"></a>
<br /><div align="justify">
<br />
<br />
<br /></div>
<br />Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-18186313368779184062010-11-22T21:06:00.002+01:002010-11-22T21:21:29.368+01:00Chuletas de cerdo con miel<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8k0ltZP1gUyu6cXqcktCx6CtkbQ5SZrnFkBwMBs67bsh3iZjjJNdyorWOUFkHYXvCuEeguzioyrvhnLaWC4ydAvKDEdpiiPRls5j-2nVG1plutVwfeFiu29Ev1nk_ytERoh2vc46O2wqv/s1600/chuleta+a+la+miel.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542468554053535858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 310px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8k0ltZP1gUyu6cXqcktCx6CtkbQ5SZrnFkBwMBs67bsh3iZjjJNdyorWOUFkHYXvCuEeguzioyrvhnLaWC4ydAvKDEdpiiPRls5j-2nVG1plutVwfeFiu29Ev1nk_ytERoh2vc46O2wqv/s320/chuleta+a+la+miel.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes</span></strong><br /><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">4 chuletas de cerdo- 4cucharadas de aceite- 4 cucharadas de miel- 4 cucharadas de zumo de limón- y 1 ramita de peregil- 1 cucharilla de curry-sal, 1 plato con harina-acaite para freir- arroz blanco cocido y refrescado.</span></strong><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#006600;">Elaboración</span></strong><br /><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">En un bol mezclar las 4 cucharadas de aceite con la miel, el zumo de limón y el curry. Meter las chuletas sazonadas en la mezcla y dejar que se maceren en ella 15 minutos, dandoles la vuelta de vez en cuando. Pasado ese tiempo sacarlas, pasar por harina y freirlas en una sarten con aceite. Una vez fritas colocarlas en una bandeja de servir y bañarlas con el jugo de maceración. Acompañar con arroz blanco salteado en una sartén y moldeado en un bol untado con un poquito de aceite y con una ramita de peregil en el fondo.</span></strong>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-13663351238089655902010-09-27T18:43:00.004+02:002010-09-27T19:59:15.880+02:00Tortillas<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL567UAWdrOtLiWEo3dtvVwc9G5qd_PTTuQMtdQrsMHEth8Rq_X0PaPtLxpSFrR5TUSHJCZXkydHkQNhP89x_djoOD3htV7sNlvUUPJGc0QEaNu5np4MsHrQ2RoM4G1yhnQHrmZWYvmXjl/s1600/tortilla+de++calabacin.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 197px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521649814935983810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL567UAWdrOtLiWEo3dtvVwc9G5qd_PTTuQMtdQrsMHEth8Rq_X0PaPtLxpSFrR5TUSHJCZXkydHkQNhP89x_djoOD3htV7sNlvUUPJGc0QEaNu5np4MsHrQ2RoM4G1yhnQHrmZWYvmXjl/s320/tortilla+de++calabacin.jpg" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Tortilla de calabacin</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (para 4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">2 calabacines- 2 pimientos verdes- 2 dientes de ajo- 5 huevos- sal- perejil picado- aceite.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración-</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Pelar los dientes de ajo, limpiar los pimientos, picarlo todo fino y ponerlo a pochar en una cazuela con aceite. </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Pelar el calabacin, cortarlo por la mitad y, después, en medias lunas gorditas. Añadirlo a la cazuela, sazonar y dejar que se poche a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Batir los huevos y añadirles sal y perejil picado. Escurrir de aceite la verdura pochada y mezclarla con los huevos.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Por ultimo, cuajar la tortilla y acompañarla con patatas fritas.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXdtk22QmpPZBdprGo42l8MMzOvHD79ljgPWN7bV2Cs6AWIgYg9P1XnRU7QiILYOy2rfq4txfcUTnzmCuET5FxN13JdeW-JZ8K5DMhLb9Et-yKtDCxy9IUzHuHA5nBGuuNkFWDKktEu-2k/s1600/tortillitas+de+calabacin.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 259px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521645044941865954" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXdtk22QmpPZBdprGo42l8MMzOvHD79ljgPWN7bV2Cs6AWIgYg9P1XnRU7QiILYOy2rfq4txfcUTnzmCuET5FxN13JdeW-JZ8K5DMhLb9Et-yKtDCxy9IUzHuHA5nBGuuNkFWDKktEu-2k/s320/tortillitas+de+calabacin.jpg" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Tortillitas de calabacin</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes -</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">(4 personas)- 8 huevos- 2 calabacines medianos-1 puerro- 1 patata grande- sal- aceite de oliva- nuez moscada- perejil.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Preparación-</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">1)- Pela los calabacines y córtalos en ruedas finas. Corta el puerro en juliana y la patata en cubitos. Sala ligeramente estas verduras.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">2)-Pon en una sarten con aceite el puerro, el calabacin y las patatas, en este orden. Tapa y deja que se cueza a fuego suave removiendo con una espumadera. Cuando estén tiernas, retira las verduras con un escurridor para que suelten el aceite.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">3)-Bate los huevos y sazónalos con sal, nuez moscada y perejil picado. Añade las verduras y dejalas unos minutos para que absorban el huevo. Pon una sarten al fuego con un poco de aceite, agrega un cacillo de la mezcla y forma pequeñas tortillas, dejando que se doren por ambas caras. Sirvelas calientes y espolvorea con perejil.</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0Hk12haq-VEwmMKVz9r7dBRLQ7eaX3mCP0pY4x2EJXUEmBsYm9xeyo_x-x9hOYBro8NNNHfGHV6aX_0ADkVKn7jkqAjEdK_jkWzM7cAODDRwTFutdBefoh4r8kJ9Yp1ga9oyANBQZxZz/s1600/tortilla+espa%C3%B1ola.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 177px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521635949957732834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0Hk12haq-VEwmMKVz9r7dBRLQ7eaX3mCP0pY4x2EJXUEmBsYm9xeyo_x-x9hOYBro8NNNHfGHV6aX_0ADkVKn7jkqAjEdK_jkWzM7cAODDRwTFutdBefoh4r8kJ9Yp1ga9oyANBQZxZz/s320/tortilla+espa%C3%B1ola.jpg" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Tortilla española</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes- </span></strong><strong><span style="color:#006600;">(4 personas)</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">5 huevos- 1 cebolla-700 g de patatas-1/2 cucharita de levadura en polvo- aceite de oliva- sal.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Para acompañar-</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">tomatitos cherry-1 diente de ajo-1/4 de cebolla, aceite y sal, pan para acompañar. El acompañamiento es optativo. </span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">Preparación-</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">1) Pela las patatas y córtalas en rodajas; pela y corta la cebolla en lámina</span></strong><br /><strong><span style="color:#006600;">2)Frie las patatas y la cebolla en abundante aceite caliente; una vez tiernas, retiralas, escúrrelas y sazónalas.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">3)bate los huevos e incorpora las patatas y la cebolla; remuévelo para que se mezcle bien todo.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">4)Pon la sartén en el fuego con una gota de aceite y vierte la mezcla anterior;deja que cuaje por un lado a fuego medio, dale la vuelta tapando la tortilla con un plato y volviendola sobre él, pon otra gota de aceite en la sartén y echa la tortilla con cuidado dejandola que se cueza y dore por el otro lado, no dejandola demasiado cuajada y dura, aunque eso va a gustos. Ponerla en un plato.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">5) Pela y pica el ajo, corta 1/4 de cebolla en tiras, lava los tomates, córtalos en gajos y aliñalos con aceite, sal, y espolvoréales el ajo.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">6) Sirve la tortilla con los tomates, la cebolla y unas rebanadas de pan.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Consejo- Site gusta la tortilla con las patatas suaves, frielas en una sarten tapada y a fuego minimo; si, por el contrario, te gustan crujientes, frielas destapadas y a fuego fuerte.</span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-28506896429254381012010-09-11T21:15:00.002+02:002010-09-11T21:34:30.321+02:00Ensalada de melón<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTn7Fk1eBy-CyE4oG-pVNHGkONs1Fb99ZLMrc5c6FAgm5hA615a2pNlJPpZZLcwuWmIWLx6H9ptg9LWns4XtAWrMPoWc1epmPISA3Lu7V_QzVod0CsfmYiQBB6dXVoXRI6tLqIYgLlUGL/s1600/ensalada+de+melon+blog.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515737056171960882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 276px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTn7Fk1eBy-CyE4oG-pVNHGkONs1Fb99ZLMrc5c6FAgm5hA615a2pNlJPpZZLcwuWmIWLx6H9ptg9LWns4XtAWrMPoWc1epmPISA3Lu7V_QzVod0CsfmYiQBB6dXVoXRI6tLqIYgLlUGL/s320/ensalada+de+melon+blog.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Para 6 personas.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">1 melon grande- 1 lechuga- 4 lonchas de jamón York o serrano gorditas- 1/4 de uvas- 100 grs de nueces peladas- 1/4 l de mayonesa- 2 cucharadas de salsa de tomate- 2 cucharadas de nata liquida.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Realización- Lavar y escurrir muy bien la lechuga, separar las hojas y quitarles la parte del tallo más dura.-Cortar en dos el melón, quitarles las pepitas y con la ayuda de una cucharilla redonda o de un aparato especial hacer unas bolas.- Cortar el jamón en cuadrados. Pelar las uvas, quitarles las pepitas y partirlas en dos.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">En un cuenco mezclar la mayonesa con el tomate y la nata liquida. Probar y, si hiciera falta, echar sal y pimienta al gusto. En una ensaladera colocar alrededor las hojas de lechuga y en el centro el resto de los ingredientes, incorporar la salsa y meterla en el frigorifico durante una hora. Adornar con las nueces.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Sugerencias.---Si quieres darle más color coloca unas bolitas de sandia, pero dejalas escurrir en papel de cocina, ya que sueltan mucha agua y podria variar el aliño de la ensalada. Para que la mesa quede más bonita puedes servir esta ensalada en cuencos individuales.</span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-37415802373714309352010-09-07T20:07:00.006+02:002010-09-07T21:23:18.579+02:00Hoy Pasta<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCvg0HY6Qz8q7krTlCqSNpveL-Q5vHxtDv4Ch_GsQA-fjjmgidlDi4BKbawE4LUJrhnrSEsT5G9e7RqCWDupSOadOsHl-0_l6q8He2s73gk5On7V0DjH-eh-dPA_8A7YE5nSIUNm-fcoe/s1600/pasta+con+nata+y+aceitunas+negras.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514251165616765458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCvg0HY6Qz8q7krTlCqSNpveL-Q5vHxtDv4Ch_GsQA-fjjmgidlDi4BKbawE4LUJrhnrSEsT5G9e7RqCWDupSOadOsHl-0_l6q8He2s73gk5On7V0DjH-eh-dPA_8A7YE5nSIUNm-fcoe/s320/pasta+con+nata+y+aceitunas+negras.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Pasta con nata y aceitunas negras</span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (<span style="font-size:85%;">para 4 personas</span><span style="font-size:100%;">)</span></span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">1/2 kg. de pasta- 1 chorrito de aceite y sal- 200 grs. de nata liquida- perejil picado- 200 grs. de aceitunas negras- mantequilla.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Poner en agua hirviendo la pasta con aceite y sal durante 10 minutos. Sacar y escurrir. Saltear con mantequilla y añadir la nata liquida. Dejar reducir y añadir las aceitunas y el perejil picado. Listo para servir.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong><br /> </div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvf0H59mkhhKmMzrCDT9aRrib3IVahxL1DEQkDPNpzrHNt7xBR_kcZZuEmijLAuAfos4b6mRah9UAo28fmp0kOvjiguVqBTYY1C3z2-b-p7vXG1llMuzh5MaKLcUizEpbf_g1GPtJrwWH/s1600/pasta+con+alcaparras.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514246758314043714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvf0H59mkhhKmMzrCDT9aRrib3IVahxL1DEQkDPNpzrHNt7xBR_kcZZuEmijLAuAfos4b6mRah9UAo28fmp0kOvjiguVqBTYY1C3z2-b-p7vXG1llMuzh5MaKLcUizEpbf_g1GPtJrwWH/s320/pasta+con+alcaparras.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Pasta con alcaparras</span></strong></div><div align="center"><span style="color:#006600;"><strong>Ingredientes ( </strong><span style="font-size:85%;"><strong>4 personas</strong></span><span style="font-size:100%;">)</span></span></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">350 gr. de pasta (<span style="font-size:85%;">sevillanas</span><span style="font-size:100%;">)- 1 cebolleta- 1 tomate- albahaca y perejil picado- un puñado de alcaparras y pepinillos en vinagre- 2 huevos cocidos- aceite de oliva- sal- agua.</span></span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Cueza la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Escurra y refresque con agua fria. Aparte, en una cazuela con agua hirviendo, escalde el tomate durante 1 minuto. Pélelo y trocee. En una tartera con aceite, ponga a pochar la cebolleta picadita. Cuando esté rehogada, añada los trozos de tomate. Sazone y condimente con albahaca. Pique los pepinillos y agréguelos junto con las alcaparras. Deje rehogar unos minutos y añada la pasta escurrida. Mezcle todo muy bien. Deje hacer a fuego lento unos minutos. Agrege los huevos cocidos y picados y sirva.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwHqsEaxufb4L-j_bzRWyBjRJaR2DQ0UcdtZUdr6rLK9yA8c-3qcxkagRzNHfCK-_COwIrJXFerlL41y4q9VJehP1u9ZbfVKGff63TAsw3yiiZJ0IVMSqR-_wu7uZYmo67Kd9pNE6ySc0m/s1600/pasta+a+la++marinera.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514242491959785922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwHqsEaxufb4L-j_bzRWyBjRJaR2DQ0UcdtZUdr6rLK9yA8c-3qcxkagRzNHfCK-_COwIrJXFerlL41y4q9VJehP1u9ZbfVKGff63TAsw3yiiZJ0IVMSqR-_wu7uZYmo67Kd9pNE6ySc0m/s320/pasta+a+la++marinera.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Pasta a la marinera</span></strong></div><div align="center"><span style="color:#006600;"><strong>Ingredientes (</strong></span><span style="font-size:85%;color:#006600;"><strong>para 4 personas</strong><span style="font-size:100%;">)</span></span></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">250 grs. de espsguetis- 100 grs. de almejas- 12 mejillones cocidos- 50 gr. de gambas peladas- 150 grs. de rape- 150 gr. de salmón fresco- medio vaso de nata liquida- una pizca de oregano- 2 dientes de ajo- aceite de oliva- sal- pimienta- agua.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Cueza la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté cocida, refrésquela en agua fria, escúrrala y reserve. Limpie y corte en tacos el rape y el salmón. Rehogue en una sarten con un poco de aceite de oliva los dientes de ajo fileteados. A continuación, añada las almejas y, cuando estén abiertas, incorpore los tacos de pescado y las gambas. Saltee unos minutos; después, eche los mejillones, el orégano y, por ultimo la pasta. Si lo desea, puede añadir al final la nata liquida. Sirva caliente.</span></strong><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gVo7UPdTy7lJdUrRVwrSap9de3rQs04yC9AYJYiaGCXjpUoSFLLzPsE5E0_1PLT3fstqQ9bqdXis2-drDyh2atpysAWCnq6nM-OYg5LmBlsA_TlofRWRNzgoolu3dKDzPTX_Y0HXPFiw/s1600/pasta+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514239276385969138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 302px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gVo7UPdTy7lJdUrRVwrSap9de3rQs04yC9AYJYiaGCXjpUoSFLLzPsE5E0_1PLT3fstqQ9bqdXis2-drDyh2atpysAWCnq6nM-OYg5LmBlsA_TlofRWRNzgoolu3dKDzPTX_Y0HXPFiw/s320/pasta+2.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Espaguetis al Roquefort</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (<span style="font-size:85%;">para 4 personas</span><span style="font-size:100%;">)</span></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">400 grs. de espaguetis- 150 grs. de queso de Roquefort- sal- 1/2 vaso de nata- pimienta negra molida- 40 grs. de mantequilla- perejil picado.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Aparte, ponemos la mantequilla a derretir y salteamos en ella la pasta. Mezclamos suavemente los espaguetis con la salsa de nata y queso. Dejamos cocer a fuego lento 3 o 4 minutos. Añadimos perejil picado. Este plato ha de servirse muy caliente.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZrkQJl8B_VqcbzlCONpJFwtQfC2Do88GcqQYoQRjdxj_ghwBNGjwmmdJRRPtVqSgpKnD73TcSZuyPibK85eKlCZZS2UUI2DlxxvMYJcMPe3OiJZvTW7b2119PvJ5MM_16LcJETOdW_o0A/s1600/pasta+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514236404222815618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 274px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZrkQJl8B_VqcbzlCONpJFwtQfC2Do88GcqQYoQRjdxj_ghwBNGjwmmdJRRPtVqSgpKnD73TcSZuyPibK85eKlCZZS2UUI2DlxxvMYJcMPe3OiJZvTW7b2119PvJ5MM_16LcJETOdW_o0A/s320/pasta+1.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Pasta salteada con atun</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes(<span style="font-size:85%;">para cuatro personas</span><span style="font-size:100%;">)</span></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">300 grs. de pasta- 200 grs. de atun en aceite- 2 dientes de ajo- agua, sal y aceite- 1 hoja de laurel- 12 aceitunas rellenas- perejil picado.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Cocemos la pasta con abundante agua, sal, 2 cucharadas de aceite y una hoja de laurel. Una vez cocida "al dente", la refrescamos con agua fria.</span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">Salteamos la pasta con los dientes de ajo, añadimos las aceitunas fileteadas y el atun un poco desmigado. Espolvoreamos con perejil. Servimos</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-35388738358708471702010-07-31T12:47:00.005+02:002010-09-07T21:31:20.491+02:00Verduras para el verano<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Q2X6fewncRbF7kJIZ2kLYC2eGh1yni4mV7jhahvqRJMre5lBb_mwRpQpHw8zebzkScsROI6Uw8Dtp3iBOf_X1knBxZLWNV-ciFwtHlq_k5oFxb0fSM88WWV0StnvkCEu2rngU_kcQpip/s1600/puerros+en+vinagreta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500027882845840658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Q2X6fewncRbF7kJIZ2kLYC2eGh1yni4mV7jhahvqRJMre5lBb_mwRpQpHw8zebzkScsROI6Uw8Dtp3iBOf_X1knBxZLWNV-ciFwtHlq_k5oFxb0fSM88WWV0StnvkCEu2rngU_kcQpip/s320/puerros+en+vinagreta.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Puerros en vinagreta</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (para 4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">16 puerros- 1 huevo- 1tomate - sal- aceite y vinagre - perejil- agua- 1 cebolleta.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Cocer los puerros con agua y sal a fuego lento. Después se sacan y una vez escurridos, se extienden en una fuente. Para hacer la vinagreta utilizaremos tomate pelado y troceado en daditos, 1 huevo cocido y picado, sal, vinagre, aceite de oliva. 1 cebolleta y perejil. Mezclar todo bien. Una vez elaborada la salsa, tan sólo restará verterla sobre los puerros.</span></strong></div><strong><span style="color:#006600;"></span></strong><div align="right"><br /></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHy-GBz8ZNAZAiOXvbkQDWap5nHn6s1sxQUMBYrRiItG_0mY_VFbo4l0zjTY5f9R0WulYzUaZSaxeAlQKdDnBEgBDNxO_1Zc4uDx_5I9HeaOe1ktqe1MMzvRCREeQgLWaROioTFRr4bXLI/s1600/judias+verdes+con+jam%C3%B3n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500025333721357714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 217px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHy-GBz8ZNAZAiOXvbkQDWap5nHn6s1sxQUMBYrRiItG_0mY_VFbo4l0zjTY5f9R0WulYzUaZSaxeAlQKdDnBEgBDNxO_1Zc4uDx_5I9HeaOe1ktqe1MMzvRCREeQgLWaROioTFRr4bXLI/s320/judias+verdes+con+jam%C3%B3n.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Judias verdes con Jamón</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes. ( para 4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">600 gr. de judias verdes- 250 gr. de salsa de tomate- 100 gr. de jamón curado en tacos- agua- aceite-sal-</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Cocer las judias sin hilos y troceadas en una vaporera con agua, un chorreón de aceite y un poco de sal, durante 20 minutos. En una sartén, freir el jamón con un chorrito deaceite y añadir el tomate. Dejar que todo cueza a fuego lento durante unos minutos. Escurrir las judias y rehogarlas junto con el tomate y el jamón. Servir. Puede espolvorear con huevo duro por encima.</span></strong><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdErsMKwZ9SYeVI8ehZ-Tj-XKlPQ4gyJdQ18GHCsLKYTiozQo2r7V85nZhyphenhyphentiYPHUyZc9lgDhEYMWE9yBDDzcYXFhvZHcS6X5K5blXo7FvaTraN_jN-UeQutyeXX4YNRjwsopuRYtXokh1/s1600/judias+verde+con+tomate.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500022563037621074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 313px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdErsMKwZ9SYeVI8ehZ-Tj-XKlPQ4gyJdQ18GHCsLKYTiozQo2r7V85nZhyphenhyphentiYPHUyZc9lgDhEYMWE9yBDDzcYXFhvZHcS6X5K5blXo7FvaTraN_jN-UeQutyeXX4YNRjwsopuRYtXokh1/s320/judias+verde+con+tomate.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Judias verdes con tomate</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes ( para 4 personas)</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">800 gr. de judias verdes- 2 cebolletas- 2 dientes de ajos- 1 lata de salsa de tomate- sal- 2 patatas- aceite- agua.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Limpiar y cocer las judias en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite durante 20 minutos. Despues escurrirlas. En otra cazuela, poner a pochar en aceite la cebolleta y el diente de ajo bien picados. Una vez pochados, agregar y sazonar la salsa de tomate y las judias. Mezclarlo bien y añadir las patatas partidas a cuadritos y fritas. Dejarlo guisar a fuego lento durante 4 o 5 minutos. Probarlo de sal y servir con un chorro de aceite crudo por encima.</span></strong></div><strong><span style="color:#006600;"></span></strong><div align="center"><br /></div><div align="center"> </div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-6607380798068661212010-07-19T21:35:00.002+02:002010-07-19T21:45:56.000+02:00Boquerones Malagueños<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNkyXL6692pq2bWA7wHN9L9uxN6oCad5p-U30YtEd5sD4RBts79RE4cVYdO86PXZBA0CYe4-2Du5uZOflZKRyl4nlWJcLwulNUpiIncWe-ZRyU1clWzMwSX5XAf0Y7OgVbs9W9e74lIZ-/s1600/boquerones+malague%C3%B1os.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495703660661690578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 283px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNkyXL6692pq2bWA7wHN9L9uxN6oCad5p-U30YtEd5sD4RBts79RE4cVYdO86PXZBA0CYe4-2Du5uZOflZKRyl4nlWJcLwulNUpiIncWe-ZRyU1clWzMwSX5XAf0Y7OgVbs9W9e74lIZ-/s320/boquerones+malague%C3%B1os.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (<span style="font-size:85%;">para 4 personas</span><span style="font-size:100%;">)</span></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">1 kg. de boquerones- perejil picado- 1 huevo cocido- 4 dientes de ajo- 1/4 de vinagre-aceite de oliva- sal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración.- Limpiar y abrir los boquerones. Sazonar, colocarlos en un bol y cubrirlos con vinagre. Dejarlos macerar asi durante 30 minutos, por lo menos. Pasados este tiempo, sacarlos y ponerlos en otra fuente. Añadir el ajo y el huevo, todo bien picado. Por ultimo cubrirlos con aceite de oliva y espolvorearlos con perejil picado.</span></strong><br /></div><div align="justify"></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-73978079827550427102010-07-12T19:09:00.003+02:002010-07-12T19:42:00.249+02:00Ensalada de huevos rellenos.<div align="left"><span style="color:#006600;"></span><strong><span style="color:#006600;"></span></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sNoQNx8G0ZN-O05WQQEK_iMvKY_ETwGotRlAtDJS-WEgZl9ysCAe-6H7Rzq7ij4Af4fYoehwGrjL3kEOxYt3jJSLr3nmzgLJ_0I9OMmp6E7CYzQVB1B3eE2ck-3T009UfJvuZYRcHoq1/s1600/huevos+rellenos.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493070172966374546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sNoQNx8G0ZN-O05WQQEK_iMvKY_ETwGotRlAtDJS-WEgZl9ysCAe-6H7Rzq7ij4Af4fYoehwGrjL3kEOxYt3jJSLr3nmzgLJ_0I9OMmp6E7CYzQVB1B3eE2ck-3T009UfJvuZYRcHoq1/s320/huevos+rellenos.JPG" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Ingredientes: (para 4 personas)</span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">4 huevos- 1 cogollo de lechuga-1 latita de pimientos morrones- 1 latita de atún- 1 bote de mahonesa mediano y un puñado de gambas cocidas.</span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración:- Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se pica finamente el cogollo de lechuga. Los huevos se les quita la cascára, se parten a lo largo por la mitad y se les quita las yemas. Se apartan en un platito pequeño la yema de 1 huevo. Las otras tres se ponen en un plato hondo y se machacan con un tenedor, se le añade la latita de atún y una cucharada de mahonesa y se mezcla todo muy bien. En un plato grande o fuente mediana se pone de fondo la lechuga picada y sobre ella los medioa huevos partidos rellenos. Se cubren muy bien de mahonesa y se le ralla por encima la yema que hemos apartado. El pimiento morrón de la latita se corta en tiras y se pone encima de cada huevo adornandolo y las gambas adornando el centro del plato. Se mete en la nevera hasta la hora de comer.</span></strong></div><div align="left"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-52432564792213741502010-07-08T19:39:00.005+02:002010-07-08T20:39:29.471+02:00Buen tiempo para el pescado<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuHoWpzrz8gQVAeZqTRxno6f6nQ_3s0LgRAIhyphenhyphenTE4_94CBODq7yHaCael07WyKD_7TrW2ntsvcy6aG8CrcMuPS1T8_e_A-2C0rB0mNGnjXPDhOuqa6A1A0f1ylFd9lsAOQkpBH89vWTHy/s1600/merluza+con+marisco+en+salsa+verde.jpg"><span style="color:#006600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491602001930819746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 264px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuHoWpzrz8gQVAeZqTRxno6f6nQ_3s0LgRAIhyphenhyphenTE4_94CBODq7yHaCael07WyKD_7TrW2ntsvcy6aG8CrcMuPS1T8_e_A-2C0rB0mNGnjXPDhOuqa6A1A0f1ylFd9lsAOQkpBH89vWTHy/s320/merluza+con+marisco+en+salsa+verde.jpg" border="0" /></span></a><strong><span style="color:#006600;">Merluza con marisco en salsa verde</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">4 rodajas hermosas de merluza- 8 langostinos- 4 cigalas- 8 almejas- 12 esparragos- caldo de pescado- 4 dientes de ajo-harina- aceite de oliva- perejil picado- sal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración.-Frie en una cazuela con aceite de oliva los cuatro dientes de ajo, cortado en laminas, cuando comiencen a dorarse, retirelos y reserve. Eche una cucharada de harina, rehogue y añada la merluza sazonada y tambien pasada por harina. Dele la vuelta y agregue las almejas, los langostinos, las cigalas y el caldo hasta cubrir la merluza por la mitad. Añada bastante perejil picado. Déjelo hacer a fuego lento unos diez minutos, dandole la vuelta al pescado y cuidando que no se seque (puede añadir caldo de los esparragos). Sirva la merluza y el marisco. Caliente en la salsa los esparragos, sirvalo y salsee. Por ultimo añada los ajos dorados.<br /></div></span></strong><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnsSyTE61TrdhlSUhAfe-CdkkjcWHAWX5fOHh7dshwCP95H7c_-twgmQShds8JGnIgzoyPFL6IkW9JSNLpC9Zuz94LnJAbstNDRz5TGuxzpO1M0RG8zSxG3SY-ZEUbnWcccakzHCsjhFy/s1600/bacalao+rebozado+en+fritada.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491597564467131954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 274px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRnsSyTE61TrdhlSUhAfe-CdkkjcWHAWX5fOHh7dshwCP95H7c_-twgmQShds8JGnIgzoyPFL6IkW9JSNLpC9Zuz94LnJAbstNDRz5TGuxzpO1M0RG8zSxG3SY-ZEUbnWcccakzHCsjhFy/s320/bacalao+rebozado+en+fritada.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Bacalao rebozado en fritada</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (4 personas)</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">1 kg de bacalao desalado (lomos)- 4 dientes de ajo- 1 cebolla- lo blanco de un puerro- 1/2 pimiento morrón- 1 tomate- 1 pimiento verde- unas guindillas en vinagre- harina y huevo batido- aceite de oliva -sal</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Para hacer la fritada, poche en una cazuela, con un chorro de aceite de oliva, lo blanco del puerro cortado en juliana, los pimientos, el tomate, dos dientes de ajo y la cebolla, todo bien picadito. Sazone y deje a fuego lento hasta que esté todo bien pochado. Aparte trocee los lomos de bacalao, rebocelos en harina, páselos por huevo batido y frialos en abundante aceite caliente, donde previamente habra puesto dos dientes de ajo enteros para darle sabor.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Escurra y sirva os lomos de bacalao junto con la fritada. Acompañe con las guindillas aliñadas con aceite y sal gorda.</span></strong><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9llAzHXXMg1lLgA6lcUwTs5VtJND785VXry3CFGq_F-S_nKhfaeGnA1T0OVwlRUIx7-DoyqpofdtX4sBDoRrit7dB7huQ0rv8kDAgH-YSBKxhY3wDc3O4XZepEmSlw7x2wVRy4hvNJ32/s1600/bacalao+con+ciruelas+pasas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491593766375235954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 274px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9llAzHXXMg1lLgA6lcUwTs5VtJND785VXry3CFGq_F-S_nKhfaeGnA1T0OVwlRUIx7-DoyqpofdtX4sBDoRrit7dB7huQ0rv8kDAgH-YSBKxhY3wDc3O4XZepEmSlw7x2wVRy4hvNJ32/s320/bacalao+con+ciruelas+pasas.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Bacalao con ciruelas pasas</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes ( 4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">8 lomos de bacalao desalado. 12 ciruelas pasas- 2 cebolletas- una pizca de azafrán- 1cucharada de harina- huevo batido y harina para rebozar- 2 dientes de ajo- 1 vaso de caldo de verduras- perejil picado- aceite de oliva-sal.</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">En una tartera con aceite, poche las cebolletas picadaditas y los ajos tambien picados. Agrege la cucharada de harina y rehogue. Seguidamente, incorpore el azafrán y moje con el caldo.Remueva y deje reducir unos minutos. Añada las ciruelas pasas, que habrá remojado en agua durante dos horas.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Aparte, reboce las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Frialas en una sarten con aceite caliente. Escurralas y añádalas a la tartera con la salsa. Ponga a fuego lento durante cinco minutos, rectifique de sal, espolvoree con perejil picado y sirva.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /> </div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-38244651465103184182010-06-28T21:51:00.004+02:002010-06-28T22:43:44.748+02:00Hoy cocino con pescado<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWMDJDQV0IoIHI-vbwKAACiEBV0ETBtbBgLeB9OWQDUrucOtt0hQzvG7m_JYKE935OnSi90pQkhSDrHC4bgy3fGxR0V8ofkiLrHkP6cAycOFm1d8NZOfgDdZLr_e5Ri-_wLjnDt-tkdaV/s1600/alb%C3%B3ndigas+de+pescado.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487922179262661890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 173px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWMDJDQV0IoIHI-vbwKAACiEBV0ETBtbBgLeB9OWQDUrucOtt0hQzvG7m_JYKE935OnSi90pQkhSDrHC4bgy3fGxR0V8ofkiLrHkP6cAycOFm1d8NZOfgDdZLr_e5Ri-_wLjnDt-tkdaV/s320/alb%C3%B3ndigas+de+pescado.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#990000;">Albóndigas de pescado</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;">Ingredientes- (<span style="font-size:85%;">para 4 personas</span>)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;">Para las albóndigas.-4 filetes de mero- 3 huevos-1 diente de ajo- 1 cucharada de pan rallado- 2 cucharadas de harina- 1 cucharadita de perejil picado- aceite y sal-perejil picado para decorar.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;">Para la salsa- 1 zanahoria- 1 cebolla- 1 hoja de laurel- medio vasito de vino blanco- medio litro de caldo de pescado- 4 cucharadas de harina- aceite y sal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;">Preparación-Para preparar las albóndigas, primero limpia bien los lomos de mero, quitales las espinas y picalos finamente, pela y pica el ajo. En un bol, mezcla el pescado junto con el diente de ajo, los 3 huevos, el perejil, la sal y un poco de pan rallado; forma pequeñas albóndigas con esta masa. Enharinalas, frielas en abundante aceite caliente, retiralas y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara la salsa; pela y corta la cebolla en aros finos; pela y corta la zanahoria en rodajas; regógalas suavemente en un poco de aceite, agrégales la harina y dale unas vueltas. Vierte el vino y el caldo de pescado y dejalo que cueza unos 8 minutos para que espese; trituralo. Incorpora las albóndigas en la salsa y déjalas cocer otros 8 minutos. Sirve las albóndigas con la salsa y espolvearéales un poco de peregil picado.</span></strong></div><p><br /></p><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUDB0uMp2UoW87wv2LgakES_E1eWLBF1EBQlOjE6GKU8TBB6bf8l2jnsuAOXBv6NSiedcSH3i4wsAVeo30elKPPGCBEQ7cp4-h16ctcLZ1EKd2HFXy9cUxa4sXF1MttNGnk011hw0ly4b/s1600/arroz+a+la+malague%C3%B1a.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487915174003069266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 173px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkUDB0uMp2UoW87wv2LgakES_E1eWLBF1EBQlOjE6GKU8TBB6bf8l2jnsuAOXBv6NSiedcSH3i4wsAVeo30elKPPGCBEQ7cp4-h16ctcLZ1EKd2HFXy9cUxa4sXF1MttNGnk011hw0ly4b/s320/arroz+a+la+malague%C3%B1a.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Arroz a la malagueña</span></strong></div><div align="center"><br /></div><p align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes (<span style="font-size:85%;">para 4 personas) 500 gr de arroz- Agua- 4 esparragos verdes- 1 cebolla- 1 taza de guisantes- 1 pimiento verde- 2 tomates- 8 langostinos- 40 gr de almejas- 4 trozos de rape- 1 cucharadita de pimentón dulce- aceite de oliva- sal y pimienta blanca- 1 limón- PARA LA PICADA-1 diente de ajo- unas hebras de azafrán- 1 rama de perejil.</span></span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">PREPARACIÓN- Pela y ralla la cebolla y los tomates; corta los esparragos y el pimiento. Echa las almejas en agua salada. En una cazuela mediana, prepara el sofrito; frie la cebolla y el pimiento, añade los tomates, redúcelo, agrega el pimentón y reservaló. En una olla con agua hirviendo escalda los langostinos y pélalos; escalda las almejas y retirale una concha a cada una. Cuela el caldo y añádele agua hasta obtener 1 litro de liquido. Agrega el rape, el arroz y el caldo al sofrito y déjalo cocer 10 minutos; introduce los langostinos, las almejas, los esparragos y los guisantes. Mientras, prepara una picada con el ajo, el azafrán, el perejil, sal, pimienta blanca y un poco de agua; viertelo en la cazuela. Cuando se haya consumido el caldo, tápalo y dejalo reposar 5 minutos. Decorarlo con trozos de limón y una ramita de perejil.</span></strong></p><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-33908273378681122602010-06-17T20:46:00.003+02:002010-06-17T21:15:08.509+02:00Tortillas<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTh5hX-nbPoxlSepa2HzyGwm6l8I8bSsDMwSTAEh54pZ8hiHMc-q9Wj-S4Xz-tqB4mXX0hBm1p212NyM_DCIRg1ZGsYxajBjpo1QrR0Drj-BTjbEDp_CYFeffN3nwaKSWqcTK6SdF_2nK/s1600/tortilla+sacramonte.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483820279219345298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTh5hX-nbPoxlSepa2HzyGwm6l8I8bSsDMwSTAEh54pZ8hiHMc-q9Wj-S4Xz-tqB4mXX0hBm1p212NyM_DCIRg1ZGsYxajBjpo1QrR0Drj-BTjbEDp_CYFeffN3nwaKSWqcTK6SdF_2nK/s320/tortilla+sacramonte.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Tortilla Sacromonte</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ingredientes.- (<span style="font-size:85%;"> para 4 personas</span>)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"><span style="font-size:85%;">Criadillas de cordero o toro- 4 riñones de cordero- 2 sesos de cordero- 2 dientes de ajo- 1 pimiento rojo- 15 huevos - perejil picado. </span><span style="font-size:100%;">Elaboración- </span><span style="font-size:85%;">Esta variación de tortilla recibe el nombre del granaino barrio del Sacromonte, famoso por los cantes y bailes de los gitanos a la entrada de las cuevas donde habitaban. Cocer las criadillas y los sesos sin que se pasen. Despues trocear. Saltear el ajo y el pimiento picado y añadir los riñones troceados. Salar cuando estén los riñones hechos y añadir los sesos, las criadillas y los huevos batidos con el perejil. Confeccionar la tortilla. Es preferible hacer 2 tortillas pequeñas.</span></span></strong><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTYG0V4u-rGKw90w9Qu2NTCpJnuA2Zse2AGoDmGBzOfC0fhGEOfojwXJ3tbgNoAglc2Unr98Mc-LI9fviSERF7P8WeiAgnQ6ZBvHcqZy4E4Dzb8NHZ12RaYUxmMsuJX3df9hU5is3t_02/s1600/Explorar0043.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483816241832493314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 197px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTYG0V4u-rGKw90w9Qu2NTCpJnuA2Zse2AGoDmGBzOfC0fhGEOfojwXJ3tbgNoAglc2Unr98Mc-LI9fviSERF7P8WeiAgnQ6ZBvHcqZy4E4Dzb8NHZ12RaYUxmMsuJX3df9hU5is3t_02/s320/Explorar0043.jpg" border="0" /></a><strong> <span style="color:#006600;">Tortilla de calabacin</span></strong></div><div align="justify"><span style="color:#006600;"><strong>Ingredientes (<span style="font-size:85%;">para 4 personas)</span></strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">2 calabacines- 2 pimientos verdes- 2 dientes de ajo- 5 huevos- sal- peregil picado- aceite.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Elaboración- <span style="font-size:85%;">Pelar los dientes de ajo, limpiar los pimientos, picarlo todo fino y ponerlo a pochar en una cazuela con aceite; (un cuarto de litro) Pelar el calabacin, cortarlo por la mitad y, despues en medias lunas gorditas. Añadirlo a la cazuela, sazonar y dejar que se poche a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos. Batir los huevos y añadirles sal y perejil picado. Escurrir de aceite la verdura pochada y mezclarla con los huevos. Por ultimo dejar en la sarten solo cubierto el fondo de aceite y cuajar la tortilla y acompañarla con patatas fritas.</span></span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-9686126583682754372010-06-12T17:59:00.010+02:002010-06-13T23:03:06.726+02:00Hoy toca huevos<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJZy2olRUvjTMmlg12eBRjraKd5to7mqTHWdnNtIvd3dfu1MJNUUdjXraLxSy3gRXb97i2cyVpHEtaOcGUdf0xMLZeoM2inymjHRrwvfzyT3f3C4_BMI1maOINGQuYKfEJbDpOI_HABU8/s1600/huevos+esparragos.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 198px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481940859025313634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJZy2olRUvjTMmlg12eBRjraKd5to7mqTHWdnNtIvd3dfu1MJNUUdjXraLxSy3gRXb97i2cyVpHEtaOcGUdf0xMLZeoM2inymjHRrwvfzyT3f3C4_BMI1maOINGQuYKfEJbDpOI_HABU8/s320/huevos+esparragos.jpg" /></a><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">" Los huevos de mi madre, cuajados en esparragos trigueros"</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">INGREDIENTES- (para 4 personas) Un manojo grande de esparragos trigueros- 6 dientes de ajos- 6 cucharadas de aceite- 1 migajón grande de pan- 4 huevos- vinagre- agua y sal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">ELABORACIÓN- Partin a trocitos la parte tierna del esparrago y lavarlos bien. En una cazuela mediana echar 6 cucharadas de aceite, tres ajos pelados enteros y el migajón de pan partido en dos. Una vez dorados echar en el vaso de la batidora y batir juntos el pan y los ajos, y echar un chorreóncito de vinagre y un poco de sal. En el aceite que ha quedado en la cazuela freir los tres ajos restantes pelados y a rodajitas, cuando esten dorados echar media cucharadita de pimentón dulce , mover y a continuación echamos un vaso de agua para que el pimentón no se queme y añadimos los esparragos y el agua necesaria para cubrirlos y que hiervan un poco. Añadimos a continuación el majado y los dejamos hervir hasta que esten tiernos. Rectificamos de sal y apartamos hasta la hora de comer. Entonces es cuando le añadimos los huevos hasta que se cuajen y servimos.</span></strong><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1chb0RPfB56Ax0LUh_itHHsjzLHhehSexTPXRuZzeekG1XBL9tLPUSLmMophDCvAyPODgnA8W2ycr9u5gPjRwMf6oroeDQiqabNYSzCUYTss3LfUorJ6Ldjgt1-AoHkCZ58QAYibbgw2W/s1600/huevos+blog.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 269px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481935829146457090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1chb0RPfB56Ax0LUh_itHHsjzLHhehSexTPXRuZzeekG1XBL9tLPUSLmMophDCvAyPODgnA8W2ycr9u5gPjRwMf6oroeDQiqabNYSzCUYTss3LfUorJ6Ldjgt1-AoHkCZ58QAYibbgw2W/s320/huevos+blog.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Huevos al plato</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">INGREDIENTES (para 4 personas) 5 huevos- 250 gr. de chorizo- 100 gr. de queso suave- harina de maiz refinada y leche- sal- 8 cucharadas de nata liquida- aceite. ELABORACIÓN- En una fuente de horno con 6 cucharadas de aceite, saltear el chorizo troceado. Sobre él echar el queso en triangulos finitos(reservar un poco para añadir al final) y encima una mezcla hecha de la siguiente forma: batir bien un huevo, añadir despues la harina de maiz disuelta en leche junto con la nata y un poco de sal. Cascar encima los demás huevos, espolvorearlos con el resto del queso y meterlo todo en el horno a gratinar, no muy fuerte, hasta que cuajen, unos 5 ó 6 minutos.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVO3yqfXQtt82JYXEAm_yFdYjSQ7N2lL-11ME9a29XdPxB-cuj0z3g8VhJLK3s7S4tRZDm9wmvaax9330FfHLmIzQdiR8jHG4Imqk2W5I63GcptNAGICYIzETNz3dKVAs2BfLD7tt_Ofi/s1600/huevos+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 190px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481931551950527042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVO3yqfXQtt82JYXEAm_yFdYjSQ7N2lL-11ME9a29XdPxB-cuj0z3g8VhJLK3s7S4tRZDm9wmvaax9330FfHLmIzQdiR8jHG4Imqk2W5I63GcptNAGICYIzETNz3dKVAs2BfLD7tt_Ofi/s320/huevos+2.jpg" /></a><span style="color:#006600;"><strong>Huevos con m<span style="font-size:85%;">agras de jamon con tomate.</span><br /></strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">INGREDIENTES- (para 4 personas)- 8 lonchas de jamón serrano- salsa de tomate- 2 dientes de ajos- 4 huevos-1 pimiento morrón- aceite y sal. ELABORACIÓN- Saltear los pimientos cortados en tiras junto a los dientes de ajo en una tartera con 6 cucharadas de aceite. Sazonar. Despues añadir la salsa de tomate ( 4 tomates rallados) y dejarlo cocer a fuego suave. Mientras tanto pasar por la sarten el jamón y agregarselo a la salsa. Cascar encima 4 huevos. Gratinar 3 minutos aproximadamente, hasta que cuajen los huevos. Servir.</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCx6O9dmT5dF-xJ3XewFFehjaLCimqw2TkCpU5GjwiY2izBxdigGcK-fDv1p33ZBk54mY4Yu13n1JkelAYxkTU96rZHkGuZakI6epTgUXSmaAdMkc2kfcr5vnFu9rYOXGJ-ThdShJsqc_/s1600/poleas+blog.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481918451036176882" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCx6O9dmT5dF-xJ3XewFFehjaLCimqw2TkCpU5GjwiY2izBxdigGcK-fDv1p33ZBk54mY4Yu13n1JkelAYxkTU96rZHkGuZakI6epTgUXSmaAdMkc2kfcr5vnFu9rYOXGJ-ThdShJsqc_/s320/poleas+blog.JPG" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">"LAS POLEAS DE LA ABUELA"</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">En una cacerola mediana ponemos 6 cucharas de aceite de oliva refinado, cuando este caliente echamos una cucharada de anis (especias) y al dorarse añadimos medio litro de leche, 8 cucharadas de azucar, 1 granito de sal y un cuarto de kilo de harina de reposteria poco a poco disolviendola bien a fuego lento con una cuchara de palo. Si a la masa le salieran grumos que no pudieramos disolver bien, apartamos la cacerola, metemos en ella el brazo de la batidora enchufada y damos vueltas a la masa hasta convertirse en una masa suave y homogenea. Volvemos a ponerla a medio fuego y seguimos dando vueltas con la cuchara de palo hasta que la masa comience a hervir y la dejamos un par de minutos que aprovechamos para probarla de azucar y añadirle un poco más de leche si nos gusta las "poleas" mas claras y no tan espesas. Las apartamos en una fuente y espolvoreamos con canela molida. Freimos en una sarten pequeña con con vaso grande de aceite, rectangulos pequeños de pan. Lo ponemos a escurrir sobre papel de cocina y despues adornamos la fuente y reservamos en un platito por si queremos añadir en nuestro plato cuando vayamos a comerlas. Tambien en una lecherita se puede poner leche caliente con azucar en la mesa, por si algun comensal le apetece echar un chorreón de leche por encima.</span></strong></div><div align="center"></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-36864119527281636392010-06-05T18:55:00.011+02:002010-06-12T00:20:19.916+02:00El arroz de mi madre y mis calabacines...<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiKPkuB7HbXeQ64N9su-VAXlpOwuSGYTYqw-5vrdNI7vJvP75Dal7clMP2M5Yko3NJ3rpyRcVv-HCdAPt4QDTOTGsp8WYuSvBMDjXsW2NOGnzWWx3rCpI1EQalGUFlO1QsnxPW4i3cH8q/s1600/calabacines+blog.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479361451363776738" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiKPkuB7HbXeQ64N9su-VAXlpOwuSGYTYqw-5vrdNI7vJvP75Dal7clMP2M5Yko3NJ3rpyRcVv-HCdAPt4QDTOTGsp8WYuSvBMDjXsW2NOGnzWWx3rCpI1EQalGUFlO1QsnxPW4i3cH8q/s320/calabacines+blog.JPG" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Calabacines rellenos</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes: 2 calabacines por comensal. medio kilo de carne picada de ternera y cerdo- </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">5 ajos- 1 paquete de pan rallado- unas ramas de perejil- sal y pimienta molida- aceite- 1 vasito de vino blanco o jerez. 2 huevos.Elaboración : Se pelan los calabacines, se les corta un trozo arriba para que sea mas facil rellenarlos y freirlos y se vacian por dentro con la cucharilla de vaciar verduras o una cucharita de café sino se tiene ese utensilio de cocina, pero con mucho cuidado de no romperlo por fuera, porque ya no serviria para rellenar. Lo que hemos cortado y vaciado lo partimos a trocitos pequeños y añadimos una cebolla grande picadita. Lo apartamos en un recipiente todo. La carne picada la ponemos en un recipiente y le ponemos sal, pimienta molida, bastantes ajos muy picaditos y perejil. Lo mezclamos todo muy bien y le añadimos dos huevos batidos y movemos bien. A continuación echamos pan rallado hasta formar una masa compacta que podamos coger y meter en el hueco de los calabacines todo lo hondo que podamos con la cucharita y ayudandonos con los dedos si hace falta. Despues taponamos el calabacin con trocitos de haberlos vaciado, asi uno por uno y los harinamos . Ponemos la sarten con aceite y cuando este bien caliente, untamos con clara de huevo la parte por donde hemos rellenado el calabacin y lo colocamos de pie en la sarten por la parte del relleno para que se fria antes por ahi y quede sellado y no se vacie al guisarlo. Despues lo volcamos y vamos friendo todo alrededor del calabacin y los vamos apartando en una cazuela. A continuación en ese aceite echamos lo que sacamos del calabacin y la cebolla picada y freimos lentamente. Una vez hecho el refrito lo echamos en el vaso de la batidora con el vino blanco, un poco de sal y pimienta y lo batimos todo. Lo echamos sobre los calabacines y añadimos agua a ras, sin cubrirlos completamente, tapamos y que vayan hirviendo lentamente hasta consumir salsa y estén tiernos. Se prueban por si hay que rectificarlos de sal. Es laborioso de hacer, pero lo olvidas cuando los pruebas.</span></strong> </div><div align="justify"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhtifbkxNqmieoYskRwkeWXVSdBXvkhpoIPF4m7_ZBaJdEReOiYSK4Dn9qRkH1Sv1KUX9xmb9UcmAN880T_Nb_585CCDc9hhdjawgs0aOLlO6K_kBkaw7ReTCSbLsDyX3FUyB2B2zZmWZ/s1600/ensalada+de+pulpo.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 272px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479357173871676258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhtifbkxNqmieoYskRwkeWXVSdBXvkhpoIPF4m7_ZBaJdEReOiYSK4Dn9qRkH1Sv1KUX9xmb9UcmAN880T_Nb_585CCDc9hhdjawgs0aOLlO6K_kBkaw7ReTCSbLsDyX3FUyB2B2zZmWZ/s320/ensalada+de+pulpo.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ensalada de pulpo ( para 4 personas)</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes: 1 kg. de pulpo- 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- cebolleta sal y agua- 3 cucharadas de vinagre de vino- media cucharada de pimentón dulce o picante- 3 dientes de ajo-</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Elaboración: Cocer el pulpo con agua con sal y unos dientes de ajo hasta que esté tierno. Una vez cocido, tardará unos 30 minutos aproximadamente, escurrirlo y cortarlo en trozos pequeños. Cortar la verdura en cuadritos o en juliana muy fina. Ponerla en el fondo de una fuente y aliñar con sal, aceite y vinagre. Poner a calentar el aceite. Cuando esté caliente, retirarlo del fuego y rehogar el pimentón. Salsear con este sofrito la ensalada.</span></strong><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1hIfUL4owG5urNn8hdTHZ9qmsAky47vMKMMRwrWvMnvo_906BF10xLJRSC55GgSzYJO98l_4T_-QhyphenhyphenPBbXsN_LDCPYQjYxfYasUj-vW65UoYiEL0j2vg9oikWnAjvquBHrZEIdPoYAu-/s1600/cordero+a+la+sevillana.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 279px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479352513384734946" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1hIfUL4owG5urNn8hdTHZ9qmsAky47vMKMMRwrWvMnvo_906BF10xLJRSC55GgSzYJO98l_4T_-QhyphenhyphenPBbXsN_LDCPYQjYxfYasUj-vW65UoYiEL0j2vg9oikWnAjvquBHrZEIdPoYAu-/s320/cordero+a+la+sevillana.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Cordero a la sevillana</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes (4 personas)</span></strong></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">1 kg. de cordero troceado- 300 gr. de champiñones- 8 dientes de ajo- 3 vasos de vino de Jerez- 1 vaso de vino blanco- perejil picado- aceite de oliva- agua y sal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Elaboración: En una tartera con aceite y 3 ajos cortados en laminas, rehogar el cordero sazonado.Cuando esté doradito, moje con el jerez y un poco de agua y deje cocer, a fuego lento, 20 minutos. En una cazuela con aceite, ponga a dorar cinco ajos muy picaditos. Cuando comiencen a dorarse, añada los champiñones bien limpios. Rehogar unos minutos y agregar el vino blanco. Ponga a punto de sal y deje que se guisen durante 20 minutos. Espolvoree con perejil picado, tanto el cordero como los champiñones. Vierta estos últimos sobre el cordero, mezcle bien y sirva. Si la salsa queda muy liquida, puede engordarla con harina de maiz diluida en agua</span></strong> </div><div align="justify"><br /></div><div align="center"></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZflmrZTb2wGE30Khwnm23vMAT4oF3ogmXgCP8dnOK4xjK4NDWN1DOmRxaz097HbmD4h6_wjD4gh4lEeVbVmXSKI3xZusmflU0aYjr5hVbZf_lrdxJVkkaUyC075kfZ5d0cLajSvRpVQVq/s1600/arroz+b.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479341504339655858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZflmrZTb2wGE30Khwnm23vMAT4oF3ogmXgCP8dnOK4xjK4NDWN1DOmRxaz097HbmD4h6_wjD4gh4lEeVbVmXSKI3xZusmflU0aYjr5hVbZf_lrdxJVkkaUyC075kfZ5d0cLajSvRpVQVq/s320/arroz+b.JPG" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Uno de los arroces de mi madre.</span></strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Se frie en la cazuela o paellera, con la base cubierta de aceite, no demasiado, un pimiento rojo a tiras y se aparta. A continuación la carne de magra de cerdo, costilla, o pollo. Como se prefiera se le da unas vueltas y se aparta tambien. Se echa en ese aceite 4 ajos a rodajas y al empezar a dorarse se agrega media lata de tomate triturado o 2 tomates rojos rallados y se refrien lentamente. Cuando esta bien refrito el tomate se le agrega la carne y se le da unas vueltas todo junto. En la cazuela se echa un vaso de agua por persona, más otro más por lo que se consume al hervir, un puñadito de guisantes pelados, 4 alcachofas pequeñas partidas por la mitad, azafrán y la sal o pastilla y media de avecren y una pizca de pimienta molida. Se deja hervir 15 minutos y se echa medio vaso de agua por persona de arroz y se afloja un poco el fuego, para que el caldo se consuma conforme se hace el arroz y no se quede duro y seco. Se echa medio limón a medio hacer el arroz, para que no se "abra"y le da buen gusto. Se aparta una pizca el arroz entero con los pimientos por encima y se tapa dejandolo reposar unos minutos. Este arroz se puede hacer sin las verduras, solo con pollo y conejo, o costillas y pedazos de magra de cerdo. </span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#009900;"></span></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWARv6hD3EV4jk4IPGmEC4EbWkdn0rloiENBkTzf95WYhsy-tsZ_odMoSS1iUXwGNnnpxIqMqjdMbQ6IMxyDednkO2HcuOyc0StDlYBGpsO2POBfgSrP0NQrmL5NYLfLUsTwqI1cDy1115/s1600/ensalada+de+at%C3%BAn.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 197px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479335204221734354" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWARv6hD3EV4jk4IPGmEC4EbWkdn0rloiENBkTzf95WYhsy-tsZ_odMoSS1iUXwGNnnpxIqMqjdMbQ6IMxyDednkO2HcuOyc0StDlYBGpsO2POBfgSrP0NQrmL5NYLfLUsTwqI1cDy1115/s320/ensalada+de+at%C3%BAn.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ensalada de atún</span></strong><br /><br /><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes (para 4 personas)</span></strong><br /><br /><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">2 latas medianas de atún en aceite- 7 hojas de lechuga- 1 pepinillo- 1 tomate pelado y sin pepitas- 20 aceitunas negras y verdes. Vinagreta: 2 huevos cocidos, perejil picado, medio vasito de vinagre, 1 vasito de aceite de oliva, sal, 1 pepinillo en vinagre, un par de morrones de lata. ELABORACIÓN: Limpiamos las hojas de lechuga y las colocamos en circulo en el plato. Encima ponemos el atún escurrido , vinagre y sal y agregamos las aceitunas. VINAGRETA: Picamos muy finos los huevos, el tomate, el pepinillo y los pimientos morrones. Mezclamos todo en un cuenco, con el aceite de las latas de atún, vinagre y sal. Aliñamos la ensalada y servimos.</span></strong> </div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-79240731916461590752010-05-29T20:57:00.010+02:002010-06-12T00:24:54.985+02:00Para picar y comer...<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiwZs1iqNuP2u079vTrgdh42Z27Vs0vMpc5pp_OUsvy1HBlaQkZ2qqsChnEAby8UL-06h2-CmYeyeABzJR4v6gGXsTttNwGrueMt3YXJWILE7TDbe22_FVQp4chBsrmquutiEUiOoAgRF/s1600/cangrejos+de+rio+en+salsa+picante.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 306px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476794394809365234" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiwZs1iqNuP2u079vTrgdh42Z27Vs0vMpc5pp_OUsvy1HBlaQkZ2qqsChnEAby8UL-06h2-CmYeyeABzJR4v6gGXsTttNwGrueMt3YXJWILE7TDbe22_FVQp4chBsrmquutiEUiOoAgRF/s320/cangrejos+de+rio+en+salsa+picante.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Cangrejos en salsa picante</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes para (</span></strong><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">4 personas)</span></strong> </div><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">500 gr. de cangrejos de rio escaldados- 1 taza de tomate frito-1 cebolla- 1 diente de ajo- 1 copa de vino blanco- i cucharadita de pimentón picante- 1 trocito de guindilla(optativa) 3 cucharadas de aceite de oliva- peregil- sal- pimienta negra molida.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Pelar la cebolla y el ajo y picarlo finamente.lavar un ramilleta de peregil y picarlo tambien. Poner el aceite en una cazuela de vidrio o loza con la cebolla y el ajo. introducirla en el microondas y cocinar durante cuatro minutos´Extraer, agregar el pimentón, dar unas vueltas rápidas e incorporar el tomate frito, el vino y los cangrejos. tapar y cocinar otros cuatro minutos más en el microondas.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYWXiWdGfktRkFJ8pHTVx1kQNgUGJxEz-aA0tyQ-YtYBjmmWQWljVX-w9Vass1_8A7vz8I4Ggly6qCOJLnD_elslmUxduquxLW5rpZgKyGdaYE-vIdcCXevadTo1u2WJ1ivhBukCX2aEd/s1600/endivias+blog.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 270px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476791093987936754" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYWXiWdGfktRkFJ8pHTVx1kQNgUGJxEz-aA0tyQ-YtYBjmmWQWljVX-w9Vass1_8A7vz8I4Ggly6qCOJLnD_elslmUxduquxLW5rpZgKyGdaYE-vIdcCXevadTo1u2WJ1ivhBukCX2aEd/s320/endivias+blog.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Cogollos con atún y queso</span></strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes (para 4 personas9 200 gr. de atún o bonito en aceite- 200 gr. de queso- $ cogollos de lechuga- 16 anchoas en conserva- 2 pimientos morrones asados- 1 cebolleta- aceite de oliva- sal gorda y vinagre.</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Cortar los cogollos en cuartos y ponerlos alrededor de la fuente. Colocar en el centro el at´n o bonito. Encima de cada cogollo poner una anchoa y una tira de pimiento pelado- añadir la cebolleta en juliana y aliñar con el vinagre ,el aceite y la sal. Por ultimo , agregar el queso cortado en bastoncitos y servir.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd6rO8Tks7vQ8LwRrUjgpunizjAaDYNbNbewL9Fr4cuSoei63wnBsKBEuMnuA4yO6M32LcpmiO2Y1piO2YXcYi4RaAaoHzwricvjA_Ka5IlpeqW_6OdV3d2zdpw3vep3ykoPS_1vLRAPBt/s1600/solomillo+a+la+sevillana.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 286px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476786649636555138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd6rO8Tks7vQ8LwRrUjgpunizjAaDYNbNbewL9Fr4cuSoei63wnBsKBEuMnuA4yO6M32LcpmiO2Y1piO2YXcYi4RaAaoHzwricvjA_Ka5IlpeqW_6OdV3d2zdpw3vep3ykoPS_1vLRAPBt/s320/solomillo+a+la+sevillana.jpg" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Solomillos a la sevillana</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Ingredientes (para 4 personas)</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong> </div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">2 solomillos de cerdo enteros- 750 gr. de tomate natural triturado- cebolla grande- 2 dientes de ajo picados- 2 pimientos verdes- 12 aceitunas negras- 1 ramita de tomillo- sal- pimienta negra- 6 cucharadas de aceite de oliva.</span></strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Elaboración.</span></strong><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Lavar y secar los solomillos. Atarlo con un bramante para que no pierdan la forma. Calentar el aceite y dorar los solomillos por todos los lados, previamente salpimentados.Sacar y reservar. En ese aceite rehogar la cebolla picada y los ajos a fuego lento durante diez minutos. Añadir los pimientos troceados y los tomates, incorporar el tomillo y rehogar otros 20 minutos más. Poner los solomillos en la cazuela y cocer diez minutos.Incorporar las aceitunas deshuesadas y cocer cinco minutos más. Una vez cocidos, sacar los solomillos, quitarles el bramante y cortarlos. Servir acompañados de la salsa tal cual, o pasada por el pasapures.</span></strong> </div><div align="justify"><br /> </div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ytYag-8UkVaafTX8nx1j6PyogLjIjvB2O6jpgukmrPJiOly1m_RYahaCnwS5upiMJmQTQINb8H3wtz_gJY_tKoSCdsSnxoKCRNACF3HQh1fHh180GF9FJIMxOFwfzOdFBHERf2wwywHU/s1600/pechuga+a+la+naranja+blog1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476781179985501362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ytYag-8UkVaafTX8nx1j6PyogLjIjvB2O6jpgukmrPJiOly1m_RYahaCnwS5upiMJmQTQINb8H3wtz_gJY_tKoSCdsSnxoKCRNACF3HQh1fHh180GF9FJIMxOFwfzOdFBHERf2wwywHU/s320/pechuga+a+la+naranja+blog1.JPG" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Filetes de pechuga a la naranja.</span></strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Para 4 personas 1/2 kg de pechugas, 6 naranjas, sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite.-</span></strong></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Se salpimentan las pechugas y se dejan asi una hora antes de freirlas en la sarten a fuego medio. Despues se colocan en una fuente. En el aceite que quedó en la sarten se frien 2 naranjas a rodajas y se colocan rodeando los filetes. A continuacion se echa en la sarten el zumo del resto de las naranjas y una pizca de harina de resposteria o Maizena para que espese un poco la salsa , se deja unos minutos moviendola y se le añade a los filetes de pechuga por encima.</span></strong><br /><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiXl2e3lFb0KP50BF3pl9TAmazg2-JXxECQ87qGxOQVRrr_KglkrEBIzQBxYzgk4SLdDVDnFJAaxDU6J1N9LH9Sdun1RERPiVuQWTuWWBBrBMUcki5uYdAlLq9lAibvPljB9Fu8BUfYioD/s1600/esinacas+blog.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476773285843036130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiXl2e3lFb0KP50BF3pl9TAmazg2-JXxECQ87qGxOQVRrr_KglkrEBIzQBxYzgk4SLdDVDnFJAaxDU6J1N9LH9Sdun1RERPiVuQWTuWWBBrBMUcki5uYdAlLq9lAibvPljB9Fu8BUfYioD/s320/esinacas+blog.JPG" /></a> <strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Espinacas con garbanzos</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Para 4 personas, 2 bolsas de espinacas frescas, 1 migajon de pan, 1 cabeza de ajos, pimenton dulce, un vaso de vino de aceite, 3 cominos , 6 bolitas de culantro.(se pueden coger de las especias surtidas) y un chorreón de vinagre.</span></strong></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><strong><span style="font-size:85%;color:#006600;">Se ponen a hervir junto a los garbanzos (1 bote pequeño) y sal. Una vez tiernas se escurren, apartando 2 cucharadas de ese agua.En una sarten, se pone el aceite y cuando este caliente se echa el migajón de pan y 3 dientes de ajos pelados y enteros . Una vez dorados se echan junto al migajón en el vaso de la batidora, con las especias y el chorreón de vinagre y se bate todo muy bien agregandole el par de cucharadas de agua reservadas,para que el majado quede suave y cremoso. En la sarten de haber frito el majado se echan ajos pelados y a rodajas,al empezar a dorarse añadir media cucharita escasa de pimentón y lo movemos antes de echar las espinacas y la dejamos se vayan refriendo con los ajos y a continuación le echamos el majado y lo movemos todo muy bien durante 10 m y lo apartamos. Mientras hemos frito trocitos de pan para adornar la fuente.</span></strong><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigtIdVPEkkxbtnq5i0VCY-XJ2Jqr6K7hVspVTrWn2FoD57hOtK4RWud52q4KWEzeHAC_b8sW3bhWBZEYjevVGKCCe75dRtXjilyaBYH_KWN-nxxiPYUynGxnY2XaqbWAWOYV-Mf1VfUMcA/s1600/blog.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476768955635300834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigtIdVPEkkxbtnq5i0VCY-XJ2Jqr6K7hVspVTrWn2FoD57hOtK4RWud52q4KWEzeHAC_b8sW3bhWBZEYjevVGKCCe75dRtXjilyaBYH_KWN-nxxiPYUynGxnY2XaqbWAWOYV-Mf1VfUMcA/s320/blog.JPG" /></a> <strong><span style="color:#006600;">Hervido de patatas y judias verdes</span></strong><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Se cuezen las patatas, 2 huevos y judias verdes con agua y sal, una vez tiernas se escurren y se pueden servir calientes o frias, aliñadas con aceite y vinagre o con salsa alioli. Para hacerla, en el vaso de la batidora se pican 3 ajos, se añade 1 huevo, sal, unas gotas de limón y un vaso de agua, de aceite refinado suave.El brazo de la batidora se coloca en el fondo y se va subiendo lentamente hacia arriba conforme se va espesando la salsa para que no "se corte". Cuando ocurre, se arregla agregandole una clara de huevo y volviendo a batir.</span></strong></div></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-12966243646676452712010-05-21T18:52:00.006+02:002010-05-21T20:24:26.168+02:00Sopas frias<div align="justify"><strong><span style="color:#006600;"></span></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ugfzMRrWL9Xe1oXkPJO5qBAbgzYsn6e1GIWUxHEYB5hlzBBDQOQ7VN59fu-NQWtwTIkSHPHIZIer-Ipm9Q7BJgDLaIDIGYz2bZNITpt-wSf07DULSMolUVscuL_-dSSoK2bjiwJNwjDp/s1600/gazpacho+andaluz.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473767727003790242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 384px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ugfzMRrWL9Xe1oXkPJO5qBAbgzYsn6e1GIWUxHEYB5hlzBBDQOQ7VN59fu-NQWtwTIkSHPHIZIer-Ipm9Q7BJgDLaIDIGYz2bZNITpt-wSf07DULSMolUVscuL_-dSSoK2bjiwJNwjDp/s400/gazpacho+andaluz.jpg" border="0" /></a><br /><strong><span style="color:#006600;">En Andalucia se hace "la reina de las sopas frias": el gazpacho. Es un plato basado en pocos elementos, cuyos sabores armonizan perfectamente. El más conocido es el gazpacho andaluz- cuyos ingredientes basicos son: el ajo, tomate, pepino, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y pan del dia anterior, un bollo pequeño es suficiente. El gazpacho es una comida muy completa que aporta vitaminas y calorias.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Mi madre, lo hacia en un lebrillo de barro y una maja de madera hace muchos años, y ese majado lento y persistente de sus ingredientes le daba un sabor inconfundible, que a veces recuerdo con añoranza... Pero los tiempos cambian y ya no se le echa agua fresca del botijo, sino de la nevera, y desde que existe el turmix o la batidora, el ama de casa la utiliza por su rapidez y el ahorro de tiempo y sigue estando muy bueno y es muy recomendable para la salud.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">La forma de hacerlo es en primer lugar poner el pan a remojar, mientras batimos el ajo, uno o dos, segun tamaño, un par de pimientos, un pepino. Acontinuación agregamos el pan escurrido y un kilo de tomates rojos sin piel, sal, vinagre y un vaso mediano de aceite de oliva. Despues se vuelca en un recipiente y se le agrega agua fria hasta dejarlo a nuestro gusto de espesor, vinagre y sal, en un ultimo batido y se mete en la nevera hasta la hora de servirlo. Nunca se le debe agregar cubitos de hielo, el gazpacho se toma frio, no helado. Aparte en pequeños cuencos se puede servir, tomate partido en pequeños trozos, pepino, pimiento, huevo duro y cuadritos de pan frito. Todo al gusto del comensal.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">En Andalucia se toma dos clases de gazpachos-: los rojos cuya base es el tomate, como el salmorejo de Cordoba; o los blancos cuya base es la almendra o los piñones como el Ajoblanco de Malaga.</span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Salmorejo- Pasar por la batidora un kilo de tomates rojos, maduros y sin piel, dos dientes de ajos medianos, pan del dia anterior remojado y escurrido, media pieza, dos vasos de vino de aceite de oliva, vinagre y sal. Se sirve con guarnición de huevo duro picado y trocitos de jamón serrano. </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#006600;">Ajoblanco- Echar en la batidora media hogaza de pan duro remojado en agua y escurrido y un vaso de vino, de aceite. Batir bien y pasar a un recipiente. Hacer otro batido con un cuarto de kilo de almendras crudas sin piel, sal, un vasito de vinagre, otro vaso de vino, de aceite y tres dientes de ajos no muy grandes. Despues mezclar con la crema del recipiente y meter en la nevera.</span></strong></div>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4016854636913781797.post-1090141233872386412010-05-18T03:32:00.008+02:002010-05-20T21:47:08.086+02:00Cocinando con ilusión<p align="center"></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPU0DNuhe9VSjieWtL6Vvs1GIjPqaT6_HYq65FDO9JlSkdQvn0Cl8gAe6eImGIF_rEhFIuo_iOceVDYmVAq7z0roci3DJrC40XRmfo46RfqwVO8_D6SzAjb2RikwA7xc2uybOz4wV7xqzB/s1600/pescados-y-mariscos.jpg"><img style="WIDTH: 377px; HEIGHT: 230px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472418059077553074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPU0DNuhe9VSjieWtL6Vvs1GIjPqaT6_HYq65FDO9JlSkdQvn0Cl8gAe6eImGIF_rEhFIuo_iOceVDYmVAq7z0roci3DJrC40XRmfo46RfqwVO8_D6SzAjb2RikwA7xc2uybOz4wV7xqzB/s400/pescados-y-mariscos.jpg" /></a></p><p align="center"><strong><em><span style="font-size:130%;color:#009900;">Pescados y Mariscos<br /></p></span></em></strong><strong><span style="font-size:130%;color:#009900;"></span></strong><p align="justify"><strong><span style="font-size:130%;color:#009900;">La generalización del consumo de pescado, tal y como lo conocemos hoy, es fruto del desarrollo de las comunicaciones y de la industria del frío. Hasta hace relativamente poco, el consumo de pescado fresco estaba limitado a la franja costera, quedando en el interior restringido a los pescados de río y a aquellos pescados marinos que podían salarse, ahumarse o secarse al sol.<br />Existe documentación histórica sobre el establecimiento de almadrabas para la pesca del atún construidas por tartesios, griegos, fenicios y mantenidas por romanos y visigodos y que los árabes llevaron a su máxima producción. Junto a estas almadrabas florecieron industrias de salazón y conservación del pescado. Desde Tarifa hasta Cartagena, factorías primero fenicias, como la de Almuñecar y luego romanas, producía el garum, salsa a base de vísceras y despojos de arenques, caballas, sardinas y atún, colocados en salmuera y que se dejaba macerar al sol hasta conseguir una pasta que era muy apreciada por los romanos que la usaban como condimento. Esta salsa es mejorada por los árabes con el al-mori, sustituyendo el pescado por una masa de harina mezclada con miel, pasas, sal y almendras y piñones triturados, formando unas tortas que se usaban en forma de migas para aderezar diversos platos.<br />Es probable que la gran afición al pescado de los españoles sea debido a las rigurosas restricciones que imponía la Iglesia Católica, la cuaresma y las numerosas abstinencias obligaba a sus fieles a buscar una alternativa a la carne en numerosos días del año. </span></strong><br /></p><p align="justify"></p>Mª de los Angeleshttp://www.blogger.com/profile/17620122419281622757noreply@blogger.com12